• koto-mori

修行な日々…。


11年間学童保育の仕事に携わってきましたが、一念発起してカフェ修行へ!


県内各地でカフェ事業を行う会社で働くことになり、宇部・下関・山口・長門…と、いろいろな店舗で学ばせていただきました✨


中でも角島大橋近くに構えるカフェでのシェフとの出会いは大きく、プロとしての心構え、衛生指導、調理のさまざまなノウハウまで本当に厳しく、遠方ゆえに通勤の辛さもありましたが、乗り越えることができました。


約2年そんな日々を過ごしつつ、建物もいよいよ建築が始まります❗️


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